Meatloverz
Welkom in mijn buitenkeuken! Mijn naam is Marcel Woudsma en als kleine jongen mocht ik mijn vader al helpen bij het grillen van lekkere steaks, hamburgers en saté. Zodra de eerste zonnestralen verschenen, verspreidde de geur van houtskool en geroosterd vlees zich al razendsnel. De passie voor lekker eten en koken op open vuur is altijd gebleven en in de loop der jaren ben ik zelf aan de slag gegaan met het bedenken van leuke gerechten met veelal duurzame, biologische en seizoensgebonden producten.
Bananenbrood met chocolade
Voorbereiding
Voor het geval je het nog niet wist of bent vergeten, je barbecue is ook perfect te gebruiken als oven. En met dit recept...
Tikka Masala
Voorbereiding
We beginnen dit heerlijke kipgerecht met het marineren van de gesneden kipdijfilet in een mengkom met 125 gram yoghurt, 2 eetlepels citroensap, 3 teentjes...
Raspberry Spareribs
Voorbereiding
Frambozen zijn één van mijn favoriete zomerse lekkernijen. Hoewel de zomer alweer even achter ons ligt en we langzaamaan naar de tijd van stamppotten...
Bistecca alla fiorentina
Voorbereiding
Ik heb Bistecca Alla Fiorentina gegeten in een restaurant in Rome heel wat jaartje geleden en het was absoluut een beleving. Toch heb ik...
Boeuf bourguignon
Voorbereiding
Boeuf Bourguignon is misschien wel het bekendste stoofvleesgerecht ter wereld en het is gewoonweg fantastisch. Tijm, laurierblad en peterselie vormen een prachtig “bouquet garni”...
Red Velvet Skillet Pie
Voorbereiding
Twee weken geleden kreeg ik de uitdaging van The Windmill Cast Iron om met hun skillet regular een leuk gerecht te maken. In plaats...
Chimichurri
Voorbereiding
In Argentinië, waar gegrild rundvlees ("asado") een kunstvorm is, is chimichurri een essentiële smaakmaker. Deze eenvoudig te maken Chimichurri is perfect te gebruiken als...
Carolina Pulled Pork
ACHTERGRONDINFORMATIE
Pulled Pork bestaat al vele jaren en is wereldwijd een echt favoriet gerecht geworden. Als je naar menukaarten in restaurants of festivals kijkt zie...
Pulled Pork Rolls
Voorbereiding
Misschien heb je weleens bij de warme bakker van die overheerlijke cinnamon rolls zien liggen met kaneel, pecannoten en karamelsaus. Een geweldige snack waar...
Kansas City Spareribs
VOORBEREIDING
Kansas City: een van Amerika’s barbecue iconen, om nog maar te zwijgen van het gerecht dat Kansas City beroemd heeft gemaakt: spareribs ingewreven met...
